एक पोषण विशेषज्ञ ने संकेत दिया है कि हमें हर दिन कितने मेवे खाने चाहिए

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एक पोषण विशेषज्ञ ने संकेत दिया है कि हमें हर दिन कितने मेवे खाने चाहिए
एक पोषण विशेषज्ञ ने संकेत दिया है कि हमें हर दिन कितने मेवे खाने चाहिए
Anonim

अजीब लेकिन सच: जिसे लोग अक्सर मेवा कहते हैं वह नहीं है। इसका एक उदाहरण मूंगफली है, जो वास्तव में फलियां हैं। लेकिन बादाम, काजू, नारियल, पिस्ता, मैकाडामिया नट्स और अखरोट भी मेवा नहीं, बल्कि गड्ढों के बीज हैं। लेकिन जो कुछ भी हैं, विशेषज्ञों के अनुसार, ये उत्पाद हमारे लिए बेहद उपयोगी हैं।

अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग एक दिन में मुट्ठी भर नट्स खाते हैं, वे उन लोगों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं जो नहीं करते हैं। कच्चे से लेकर भुने हुए कौन से मेवे सबसे सेहतमंद होते हैं और उन्हें कितनी मात्रा में खाना चाहिए? पता लगाने का समय।

विशेषज्ञ रोजाना लगभग 30 ग्राम नट्स खाने की सलाह देते हैं। सीधे शब्दों में कहें तो मात्रा इस प्रकार होनी चाहिए (इकाइयों में):

बादाम: 20-30

ब्राज़ील नट: 10

काजू: 15

हेज़लनट: 20

मकाडामिया: 15

मूंगफली: 40

पिस्ता: 30

अखरोट: 10 (या 20 भाग)

विभिन्न प्रकार के मेवों में क्या होता है? यहाँ कुछ पोषक तत्व हैं:

बादाम: प्रोटीन, विटामिन ई और विशेष रूप से कैल्शियम।

ब्राजील नट: फाइबर से भरपूर होने के साथ-साथ सेलेनियम का सबसे अच्छा स्रोत।

काजू: तांबा, जस्ता, लोहा।

हेज़लनट: फाइबर, पोटेशियम, फोलेट और विटामिन ई।

मैकाडामिया: मोनोअनसैचुरेटेड वसा, थियामिन, मैंगनीज।

मूंगफली: प्रोटीन से भरपूर।

पिस्ता: प्रोटीन, पोटेशियम, स्टेरोल, एंटीऑक्सीडेंट रेस्वेराट्रोल।

अखरोट: अल्फा-लिनोलिक एसिड, ओमेगा-3, एंटीऑक्सीडेंट।

अधिकतम स्वास्थ्य लाभ सुनिश्चित करने के लिए, विभिन्न प्रकार के नट्स लेना बेहतर है, शोधकर्ताओं का कहना है।पोषण विशेषज्ञ प्रो रेचल ब्राउन कहते हैं: “हम स्वास्थ्य लाभ को अधिकतम करने के लिए विभिन्न प्रकार के नट्स को मिलाने का सुझाव देते हैं। तो आपको स्वस्थ वसा और पोषक तत्व मिलते हैं। सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण विशेषज्ञ रोज़मेरी स्टैंटन कच्चे और अनसाल्टेड नट्स चुनने की सलाह देते हैं। कच्चे मेवे भुने हुए मेवों की तरह स्वादिष्ट और टिकाऊ नहीं होते हैं, लेकिन अगर किसी को केवल भुने हुए ही पसंद हैं, तो बेहतर है कि कच्चा खरीदकर घर पर ही पकाएं।

“कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यदि आप नट्स को उच्च तापमान पर पकाते हैं, तो वे पोषक तत्व खो देते हैं। लेकिन अगर आप इसे कम तापमान पर करते हैं, तो नुकसान नगण्य हैं, डॉ ब्राउन कहते हैं। उनकी टिप्पणियों से पता चलता है कि कच्चे मेवों में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण लगभग समान होते हैं और जब उन्हें 140 डिग्री सेल्सियस पर भुना जाता है।

एक नियम के रूप में, नट्स को कमरे के तापमान पर भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में और कई महीनों तक एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है।हालाँकि, यह सभी पर लागू नहीं होता है। डॉ. ब्राउन की सलाह है कि अखरोट, देवदार और ब्राजील नट्स जैसे पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर नट्स को जल्दी से खाया जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में भी रखा जाना चाहिए, ताकि उनकी ताजगी लंबे समय तक बनी रहे।

संतृप्त वसा ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। इस वजह से मेवे बासी हो जाते हैं, जो उन्हें एक अप्रिय स्वाद और एक अजीब गंध देता है।

अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से नट्स खाते हैं, उनका वजन नहीं बढ़ने वालों की तुलना में कम होता है। यह उत्पाद वास्तव में वसा में उच्च है, लेकिन यह "स्वस्थ" वसा (मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड) है, नारियल को छोड़कर, जिसमें बहुत अधिक संतृप्त, "खराब" वसा होता है, डॉ। स्टैंटन नोट करते हैं।

पागल फाइबर और प्रोटीन से भी भरपूर होते हैं। इसका मतलब है कि वे हमें अधिक खाने से रोकते हुए लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने की अनुमति देते हैं। अंत में, नट्स का उपयोग, जैसा कि ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों द्वारा बताया गया है, हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

पागल खाना पर्यावरण के लिए अच्छा होता है। हाल के वर्षों में, उन्होंने एक खराब प्रतिष्ठा प्राप्त की है क्योंकि ऐसा माना जाता है कि उनकी खेती के लिए बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। यह आंशिक रूप से सच है, खासकर बादाम और काजू के मामले में। हालांकि, डॉ ब्राउन ने नोट किया कि जबकि नट्स को अंकुरित होने के लिए बहुत अधिक तरल की आवश्यकता होती है, यह लागत पशुधन द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा के बराबर नहीं है।

इसलिए विशेषज्ञ न केवल हमारे स्वास्थ्य के लिए बल्कि पर्यावरण के लिए भी अधिक नट्स खाने की सलाह देते हैं।

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