शीर्ष 5 खाद्य पदार्थ जिन्हें हमें दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए

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शीर्ष 5 खाद्य पदार्थ जिन्हें हमें दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए
शीर्ष 5 खाद्य पदार्थ जिन्हें हमें दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए
Anonim

गर्म भोजन के बिना जीवन की कल्पना करना असंभव है। गर्म भोजन जीवन का आदर्श बन गया है, लेकिन भोजन के प्रति यह दृष्टिकोण कितना उपयोगी है? द्वितीयक ऊष्मा उपचार से उत्पन्न होने वाली रासायनिक प्रक्रियाएँ उन प्रक्रियाओं से भिन्न होती हैं जो सीधे खाना पकाने के दौरान होती हैं। सभी उत्पाद एक ही तरह से तापमान पर प्रतिक्रिया नहीं करते हैं - उनमें से कुछ विभिन्न कारणों से contraindicated हैं। इन पांच उत्पादों को खाद्य पदार्थों की एक अनूठी सूची में शामिल किया गया है जिसमें माध्यमिक थर्मल प्रसंस्करण सख्ती से contraindicated है, खासकर अगर कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, पोषण विशेषज्ञ ध्यान दें।

चिकन

चिकन और अन्य कुक्कुट मांस काफी सख्त स्वच्छता स्थितियों के तहत संग्रहीत किया जाता है, लेकिन पूर्ण नियंत्रण भी साल्मोनेला संक्रमण के एक निश्चित जोखिम को समाप्त नहीं करता है।चिकन में बैक्टीरिया अच्छी तरह से पकने पर मर जाते हैं - मांस में कोई कच्चा क्षेत्र नहीं रहना चाहिए। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ चिकन को फिर से गर्म करने की सलाह नहीं देते हैं - इस मांस में प्रोटीन की संरचना बहुत नाजुक होती है और तापमान उन्हें नष्ट कर सकता है। यह मुख्य रूप से आपको और आपके पाचन को प्रभावित करेगा।

चावल

जापानी ने साबित कर दिया है कि पके हुए चावल को बहुत लंबे समय तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे दोबारा गर्म करने के बारे में कुछ नहीं कहा गया है। जैसा कि यह पता चला है, कमरे के तापमान पर संग्रहीत पके हुए चावल जल्दी से बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन जाते हैं जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। इस चावल को हल्का गर्म करने की भी सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि इससे अपच हो जाएगा।

आलू

तैयार आलू, विशेष रूप से उबले या पके हुए, में बड़ी मात्रा में उपयुक्त शर्करा होती है जो शरीर के लिए आवश्यक होती है। हालांकि, कमरे के तापमान पर संग्रहीत आलू जल्द ही बोटुलिज़्म बैक्टीरिया विकसित करना शुरू कर देते हैं, जो किसी व्यक्ति को मारने या अक्षम करने में सक्षम सबसे भयानक जहर है।आलू का लंबे समय तक भंडारण खतरनाक है।

मशरूम

मशरूम में नाजुक प्रोटीन होते हैं जिन्हें गर्मी से आसानी से नष्ट किया जा सकता है। यहां तक कि रेफ्रिजरेटर के बाहर पके हुए मशरूम भी जल्दी से एक खतरनाक उत्पाद में बदल जाते हैं जो पूरी तरह से गर्म होने पर भी सुरक्षित नहीं होते हैं।

पत्तेदार सब्जियां

पत्तेदार साग में नाइट्रेट की उच्च सांद्रता हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कहाँ उगाए गए हैं। नाइट्रेट्स बिल्कुल हानिरहित हैं, लेकिन उन्हें नाइट्राइट और फिर नाइट्रोसामाइन में परिवर्तित किया जा सकता है - इसलिए वे पहले से ही गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं और कैंसरकारी गुण होते हैं। लेट्यूस को माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने से अपच और किण्वन की समस्या हो सकती है, इसलिए इन सब्जियों को बिना गर्मी उपचार के कच्चे रूप में सबसे अच्छा खाया जाता है।

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